「台南家政專科學校」時期：
1. 1972年(民國61年)成立美工科商業設計組(五專)。
2. 1988年(民國77年)成立美工科商業設計組(二專)。
3. 1990年(民國79年)更名為美工科視覺傳達設計組(五專)。
4. 1996年(民國85年)05月奉准設立視覺傳達設計科(五專)。

「台南女子技術學院」時期：
1. 1997年(民國86年)本校改制為「台南女子技術學院」。
2. 1998年(民國87年)12月奉准設立視覺藝術應用系(四技)。
3. 1999年(民國88年)10月奉准設立視覺藝術應用系(二技)。
4. 2001年(民國90年)08月奉准將視覺藝術應用系更名為視覺傳達設計系(四技)。

「台南科技大學」時期：
1. 2006年(民國95年)本校改名為「台南科技大學」。
2. 2006年(民國95年)進修部開始招收男生。
3. 2007年(民國96年)05月奉准設立應用設計研究所。

「台南應用科技大學」時期：
1. 2010年(民國99年)10月1日起，本校改名為「台南應用科技大學」。
2. 2010年(民國99年)10月奉准系所合一，將應用設計研究所改名為「視覺傳達設計系碩士班」。
3. 2011年(民國100年)100學年度視覺傳達設計系碩士班正式改名招生。
3. 2015年(民國104年)06月奉准改名為「視覺傳達設計系創新應用設計碩士班」。
4. 2016年(民國105年)105學年度視覺傳達設計系創新應用設計碩士班正式改名招生。

一、本系為全國相關視覺傳達設計系中兼備之優質學系，多年來早已樹立極佳口碑；對於培育學生的設計實務與專業能力，不僅在教學當中連結各具發展特色之組別帶狀課程，並延聘業界二十年以上之專業經驗豐富的教師，落實課業、實務教學、專門技術的養成，迥異國內目前 一般廣告、設計系所。
二、落實技職教育精神，配合文化創意產業之市場需求。
三、建立師生的宏觀視野，延請國際知名設計大師蒞臨演講，樹立宏闊的國際設計觀，深耕本土、立足台灣、 放眼國際，領先創意。

大學部：培育兼具藝術性、創造性、科技性之視覺傳達設計專業人才。

1. 培育學生的設計實務與專業能力為主軸。
2. 配合文化創意產業之市場需求，開創「人文科技」的新契機。
3. 在教學當中培植學生就業力，落實技職教育精神。

碩士班：培育文化創意產業基礎之高階創意設計人才。

1. 建立深入研究設計理論與應用之能力。
2. 充實文創內涵與專業實務之整合設計能力。
3. 具備跨領域之多元設計視野。

一、 為更朝具體的視覺設計應用目標作為定位，課程規劃為圖文設計與視覺溝通、包裝設計與品牌企劃、數位設計與整合行銷等三大特色，提供學院學生多元的課程選擇，自由發展各領域專長，以達跨域學習之目的。
二、為達成此目的，在教育觀念上，以培養學生具有思考、分析、判斷、創造及審美能力的設計人格為重點；課程安排則以創意與思考、構成、設計與藝術概念等；在技術上則以具備整合視覺、藝術、科技的創作觀念及專業技能為依歸。注重傳統手繪技能、美感知能，並結合現代科技數位表現技法，作跨領域的技術整合。
三、 融合地區文化特色，吻合現代社會脈動，塑造創意設計風格為導向之視覺傳達設計領域新風貌。

一、 強調以務實致用的教育目標與教學內涵。
二、 建構各具發展特色之圖文設計與視覺溝通、包裝設計與品牌企劃、數位設計與整合行銷三大課程領域，以培養學生更具就業實務智能。
三、 明確訂定學生核心能力及畢業門檻，作為課程設計之依據，並透過課程地圖加以整合，讓課程內容合於教育目標與產業之需求，並提供學生自我檢核。
四、 教學空間、設備充足，且備有先進的數位設計教學設備。
五、系所發展特色如下：

1. 專業特色課程教學，實踐大學社會責任
2. 結合數位科技與手作實務教學設備，將創意發想商品化 
3. 了解現實職場環境，熟悉業界實務職能
4. 參與國內外賽事掌握設計趨勢
5. 教師帶領學生進行設計產業鏈接
6. 每年舉辦設計創新暨應用設計研討會
7. 跨國跨校學術深化交流
8. 籌設跨國跨校包浩斯未來實驗室(Bauhaus Future Lab)
9. 支援師生跨界國際合作與產業交流活動，擴大實質成效

目標與系所務發展方面：
本系課程主軸特色明確，隨產業發展趨勢調整方向，連結在地創新應用，善盡大學社會責任。

教學與學習方面：
課程規劃設計結合業師、證照、參訪、實習等實務製作課程，聘任產官學專家，定期調整課程方向內容，開設新興多元課程，強化學生學職轉銜、就業導向之技能，貼近未來產業趨勢與就業職場需求。

經營與發展績效方面：
教師背景多元，持續進修與時俱進，了解未來產業趨勢與脈絡，接軌業界建立長期夥伴關係，深耕實務研究與產學合作，教學相長引導課程創新與變革。